Bodega
Nossa vinícola é uma homenagem à montanha, que confere identidade aos nossos vinhos.
“Cultivamos vinhos de montanha. Nosso trabalho começa no vinhedo. Na vinícola, precisamos ser muito respeitosos para que os vinhos expressem com transparência, o lugar de onde provêm.”
– Sebastián Zuccardi
Uma Vinícola
Com os pés no vinhedo
Quando iniciamos nossa jornada no Vale do Uco, fomos em busca daqueles lugares que nos seduziram pela expressão particular de seus vinhos. Aprendemos muito nos primeiros anos sobre a origem dos solos e sua diversidade, começamos a dividir nossos vinhedos por tipo de solo e só então, após formar nossa filosofia, começamos a construir a vinícola.
O EDIFÍCIO
é uma homenagem à montanha
Em 2016, inauguramos nossa vinícola Zuccardi Valle de Uco.
É nossa homenagem à cordilheira. Desde o início, buscamos que fosse parte do entorno, integrando-se completamente à paisagem.
Para construí-la, utilizamos apenas materiais naturais da região: pedras, areia e água. Rodeada por vegetação nativa, é inteiramente feita de concreto, tanto por dentro quanto por fora, desde as paredes de pedra até os recipientes para elaboração e maturação de nossos vinhos.
Pesquisa
E Desenvolmento
Em 2009, Sebastián Zuccardi impulsionou a Área de Pesquisa e Desenvolvimento (P+D, ou I+D, Investigación y Desarrollo, em espanhol) com o objetivo de estudar mais profundamente o Vale do Uco. Nele, estudamos o terroir e as diversas variáveis que afetam a qualidade do vinho, analisando e controlando desde o vinhedo até a vinícola. Desde o início, trabalhamos na classificação das diferentes microrregiões do Vale do Uco com diferentes tipos de solo, aperfeiçoando todas as práticas vitivinícolas, como os períodos de irrigação, o uso de diferentes sistemas de condução, as variedades que melhor se adaptam e o momento ideal da colheita.
Concreto
UM ALIADO NA EXPRESSÃO
DA IDENTIDADE
Conforme aprofundamos nosso estilo como viticultores, onde a montanha define a identidade de nossos vinhos, sentimos a necessidade de respeitar ao máximo as uvas que chegavam à vinícola.
Por esse motivo, após anos de experimentos, decidimos que o material ideal para os recipientes de nossos vinhos seria o concreto, sem nenhum tipo de revestimento. Especialmente recipientes com forma cônica, que permitem trabalhar os vinhos com mínima intervenção possível.
Desde o início, ficamos entusiasmados com a ideia de que nossos vinhos estivessem em contato com materiais naturais. O concreto não adiciona sabor nem aroma ao vinho e preserva a expressão pura do local de origem.
A leve micro-oxigenação proporcionada pelo material e a excelente estabilidade térmica contribuem para cuidar melhor de cada etapa da elaboração de nossos vinhos.
Além disso, desde o início, buscamos trabalhar de maneira mais sustentável com o meio ambiente, buscando uma redução significativa no consumo de energia.
Equipe
Sebastián zuccardi
Winemaking Director
Engenheiro Agrônomo de formação, Sebastián é parte da terceira geração de nossa família e lidera a equipe de Enologia e Viticultura. Junto com seu pai José Alberto, ele liderou a construção da Bodega Zuccardi Valle de Uco, inaugurada em Paraje Altamira em 2016. Ele também é um dos membros do Alma 4, projeto de espumantes elaborados pelo método tradicional, iniciado com três amigos em 1999. Sebastián acumula experiência em diversas colheitas em diferentes países do Novo e Velho Mundo.
Laura Principiano
Head Winemaker
Formada em Engenharia Agronômica pela Universidade Nacional de Cuyo, Laura lidera nosso departamento de Enologia e a área de Pesquisa e Desenvolvimento (P+D, ou I+D, Investigación y Desarrollo, em espanhol), que inclui jovens enólogos e agrônomos dedicados ao estudo do terroir e dos fatores que influenciam na qualidade do vinho e de cada microrregião. Desde sua entrada em 2009, ela trabalhou nos conceitos fundamentais para o design e construção da vinícola. Laura também tem experiência em colheitas fora do país, na Itália e na Espanha, além de em diversas vinícolas de Mendoza.
Martín di Stefano
Viticultor
Martín é responsável pelo desenvolvimento de nossas propriedades no Vale do Uco. Ele começou a trabalhar na Zuccardi Valle de Uco em 2010, inicialmente na área de Pesquisa e Desenvolvimento (P+D, ou I+D, Investigación y Desarrollo, em espanhol), após se formar com honras em Engenharia Agronômica. A partir de junho de 2010, ele passou a trabalhar permanentemente em nossos vinhedos, enquanto viaja regularmente para diferentes regiões vitivinícolas do mundo, como França, Itália, África do Sul e Chile, onde troca experiências e se inspira no trabalho realizado por produtores de prestígio. Sua filosofia de trabalho é baseada em uma viticultura contemplativa, que valoriza a observação atenta do desenvolvimento natural das plantas, respeitando a paisagem e as condições únicas de cada local, sem impor condições preconcebidas.
