Bodega
La bodega es un homenaje a la montaña, que otorga la identidad a nuestros vinos.
“Cultivamos vinos de montaña. Nuestro trabajo comienza en el viñedo. En la bodega necesitamos ser muy respetuosos para que los vinos expresen, con transparencia, el lugar de donde provienen.”
– Sebastián Zuccardi
UNA BODEGA
con los pies en el viñedo
Cuando iniciamos nuestro camino en el Valle de Uco, fuimos a buscar aquellos lugares que nos habían seducido por la particular expresión de sus vinos. Aprendimos mucho en los primeros años sobre la génesis de los suelos y su diversidad, empezamos a dividir nuestros viñedos por tipo de suelo y recién allí, cuando habíamos formado nuestra filosofía, comenzamos a construir la bodega.
EL EDIFICIO
es un homenaje a la montaña
En 2016 inauguramos nuestra bodega Zuccardi Valle de Uco.
Es nuestro homenaje a la cordillera. Desde un primer momento buscamos que fuera parte del entorno, que su integración al paisaje fuera total.
Para construirla solamente utilizamos materiales naturales de la zona: piedras, arena y agua. Rodeada de vegetación autóctona, está íntegramente hecha de concreto, por dentro y por fuera, desde los muros de piedra hasta sus vasijas para la elaboración y crianza de nuestros vinos.
Investigación
& Desarrollo
En el año 2009, Sebastian Zuccardi le da un nuevo impulso al Área de Investigación y Desarrollo (I+D) con el propósito de poder estudiar con mayor profundidad el Valle de Uco. En ello estudiamos el terroir y las diversas variables que inciden en la calidad del vino, analizando y controlando desde el viñedo hasta la bodega. Desde el comienzo trabajamos en la clasificación de diferentes micro-regiones del Valle de Uco con diversos tipos de suelos, en los que perfeccionamos todas las prácticas de viñedo, como los periodos de riego, la utilización de diferentes sistemas de conducción, las variedades que se adaptan mejor, el estilo de vino que se puede obtener y el momento óptimo de cosecha.
Concreto
UN ALIADO EN LA EXPRESIÓN
DE LA IDENTIDAD
A medida que íbamos profundizando nuestro estilo como viticultores, donde la montaña marca la identidad de nuestros vinos, sentimos la necesidad de lograr un gran respeto por la uva que llegaba a la bodega.
Por este motivo, después de años de ensayos, definimos que el material ideal de las vasijas para nuestros vinos sería el concreto, sin ningún tipo de recubrimiento. Y en especial, vasijas de forma cónica, las que permiten trabajar los vinos con la mínima intervención posible.
Desde un primer momento, nos entusiasmó la idea de que nuestros vinos estén en contacto con materiales naturales. El concreto no aporta sabor ni aroma al vino, y preserva la expresión pura del lugar de origen.
La pequeña micro-oxigenación que permite el material y la gran estabilidad térmica, contribuyen a cuidar mejor cada una de las etapas de la elaboración de nuestros vinos.
A su vez, algo que buscamos desde un principio, fue el poder trabajar de una manera más sostenible con el medio ambiente, buscando una importante reducción en los consumos de energía.
Equipo
Sebastián zuccardi
Winemaking Director
Ingeniero Agrónomo de formación, Sebastián es parte de la tercera generación de nuestra familia y lidera al equipo de Enología y Viticultura. Encabezó, junto a su padre José Alberto, la construcción de la Bodega Zuccardi Valle de Uco, inaugurada en Paraje Altamira en 2016. Es también uno de los integrantes de Alma 4, proyecto de espumosos elaborados con método tradicional, que inició junto a tres amigos en 1999. Ha realizado numerosas vendimias en diferentes países del nuevo y viejo mundo.
Laura Principiano
Head Winemaker
Laura se egresó como Inginiera Agrónoma en la Universidad Nacional de Cuyo, y lidera nuestro departamento de Enología y el área de Investigación y Desarrollo (I + D) que integra jóvenes enólogos y agrónomos que se dedican al estudio del terroir y de los factores que influyen en la calidad del vino y de cada micro-región. Desde su incorporación en 2009, trabajó los conceptos base para el diseño y construcción de la bodega. Suma a su trayectoria la experiencia en vendimias fuera del país, en Italia y España, e en distintas bodegas mendocinas.
Martín di Stefano
Viticultor
Martín tiene a su cargo el desarrollo de nuestras fincas en el Valle de Uco. Comenzó a trabajar en Zuccardi Valle de Uco en el 2010, en el área de Investigación y Desarrollo (I+D), año en el que egresó con honores con el título de Ingeniero Agrónomo. En junio de 2010 pasó a trabajar de manera definitiva en nuestros viñedos, al tiempo que realiza varios viajes a diferentes zonas vitivinícolas del mundo en Francia, Italia, Sudáfrica y Chile que le han permitido intercambiar experiencias y nutrirse del trabajo realizado por prestigiosos productores. Su filosofía de trabajo es la de llevar a cabo una viticultura contemplativa, basada en la atenta observación del desarrollo natural de las plantas, respetando al paisaje y a las condiciones propias de cada lugar, sin imponer condiciones preconcebidas.
