I + D

A área de pesquisa e desenvolvimento foi fundada em 2009, logo após nossa chegada ao Valle de Uco, com o objetivo de analisar e controlar todas as etapas do processo produtivo, desde o vinhedo até a vinícola.

Desde o início trabalhamos na classificação de diferentes microrregiões do Valle de Uco com diversos tipos de solos, nos quais aperfeiçoamos todas as práticas de vinhedo tais como os períodos de irrigação, a utilização de diferentes sistemas de condução, as variedades que melhor se adaptam, o estilo de vinho que pode ser obtido e o momento ótimo de colheita.

Um dos principais objetivos foi o de preservar todas as características e diversidade que obtemos em cada região e vinhedo na vinícola. Por isso, foi muito importante a criação de vasilhas que nos permitissem vinificar com a menor intervenção possível e de maneira sustentável

Atualmente utilizamos em nossa vinícola unicamente vasilhas de concreto sem epóxi, nos formatos tronco-cônico e ânfora.

A área de pesquisa é hoje a incubadora onde os jovens profissionais da vinícola se formam e aperfeiçoam obtendo ferramentas que lhes permitem desenvolver produtos de qualidade com práticas sustentáveis.

Sebastián Zuccardi

Winemaker Director

Sebastián Zuccardi trabalha ao lado de uma equipe de jovens profissionais com a que leva adiante tarefas, tanto nos vinhedos como na vinícola, com o objetivo de elaborar vinhos focados na identidade do terroir.

Sebastián Zuccardi

LAURA PRINCIPIANO

Winemaker

Desde sua incorporação em 2009, trabalhou os conceitos base para o projeto e construção da vinícola. Desde a safra 2014, é a responsável enológica deste projeto e também da área de pesquisa e desenvolvimento.

LAURA PRINCIPIANO

MARTIN DI STÉFANO

Viticultor

Martin se incorporou à vinícola em 2010 como engenheiro agrônomo a cargo das fazendas no Valle de Uco após ter se formado com honras pela Universidade Nacional de Cuyo. Apaixonado pelos solos, realiza ensaios em vinhedos com o objetivo de respeitar a identidade de cada um deles.

MARTIN DI STÉFANO