{"id":629,"date":"2024-02-23T18:51:47","date_gmt":"2024-02-23T18:51:47","guid":{"rendered":"https:\/\/zuccardiwines.com\/?page_id=629"},"modified":"2025-11-13T17:04:28","modified_gmt":"2025-11-13T20:04:28","slug":"bodega","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zuccardiwines.com\/en\/bodega\/","title":{"rendered":"Winery"},"content":{"rendered":"\t\t
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Bodega<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La bodega es un homenaje a la monta\u00f1a, que otorga la identidad a nuestros vinos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u201cCultivamos vinos de monta\u00f1a. Nuestro trabajo comienza en el vi\u00f1edo.<\/font> En la bodega necesitamos ser muy respetuosos para que los vinos expresen, con transparencia, el lugar de donde provienen.\u201d

\u2013 Sebasti\u00e1n Zuccardi<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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UNA BODEGA<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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con los pies\nen el vi\u00f1edo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuando iniciamos nuestro camino en el Valle de Uco, fuimos a buscar aquellos lugares que nos hab\u00edan seducido por la particular expresi\u00f3n de sus vinos. Aprendimos mucho en los primeros a\u00f1os sobre la g\u00e9nesis de los suelos y su diversidad, empezamos a dividir nuestros vi\u00f1edos por tipo de suelo y reci\u00e9n all\u00ed, cuando hab\u00edamos formado nuestra filosof\u00eda, comenzamos a construir la bodega.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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EL EDIFICIO<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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es un homenaje\na la monta\u00f1a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 2016 inauguramos nuestra bodega Zuccardi Valle de Uco.<\/p>

Es nuestro homenaje a la cordillera. Desde un primer momento buscamos que fuera parte del entorno, que su integraci\u00f3n al paisaje fuera total.<\/p>

Para construirla solamente utilizamos materiales naturales de la zona: piedras, arena y agua. Rodeada de vegetaci\u00f3n aut\u00f3ctona, est\u00e1 \u00edntegramente hecha de concreto, por dentro y por fuera, desde los muros de piedra hasta sus vasijas para la elaboraci\u00f3n y crianza de nuestros vinos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigaci\u00f3n
& Desarrollo<\/font><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el a\u00f1o 2009, Sebastian Zuccardi le da un nuevo impulso al \u00c1rea de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (I+D) con el prop\u00f3sito de poder estudiar con mayor profundidad el Valle de Uco. En ello estudiamos el terroir y las diversas variables que inciden en la calidad del vino, analizando y controlando desde el vi\u00f1edo hasta la bodega. Desde el comienzo trabajamos en la clasificaci\u00f3n de diferentes micro-regiones del Valle de Uco con diversos tipos de suelos, en los que perfeccionamos todas las pr\u00e1cticas de vi\u00f1edo, como los periodos de riego, la utilizaci\u00f3n de diferentes sistemas de conducci\u00f3n, las variedades que se adaptan mejor, el estilo de vino que se puede obtener y el momento \u00f3ptimo de cosecha.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Concreto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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UN ALIADO EN LA EXPRESI\u00d3N
DE LA IDENTIDAD<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A medida que \u00edbamos profundizando nuestro estilo como viticultores, donde la monta\u00f1a marca la identidad de nuestros vinos, sentimos la necesidad de lograr un gran respeto por la uva que llegaba a la bodega.<\/p>

Por este motivo, despu\u00e9s de a\u00f1os de ensayos, definimos que el material ideal de las vasijas para nuestros vinos ser\u00eda el concreto, sin ning\u00fan tipo de recubrimiento. Y en especial, vasijas de forma c\u00f3nica, las que permiten trabajar los vinos con la m\u00ednima intervenci\u00f3n posible.<\/p>

Desde un primer momento, nos entusiasm\u00f3 la idea de que nuestros vinos est\u00e9n en contacto con materiales naturales. El concreto no aporta sabor ni aroma al vino, y preserva la expresi\u00f3n pura del lugar de origen.<\/p>

La peque\u00f1a micro-oxigenaci\u00f3n que permite el material y la gran estabilidad t\u00e9rmica, contribuyen a cuidar mejor cada una de las etapas de la elaboraci\u00f3n de nuestros vinos.<\/p>

A su vez, algo que buscamos desde un principio, fue el poder trabajar de una manera m\u00e1s sostenible con el medio ambiente, buscando una importante reducci\u00f3n en los consumos de energ\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Equipo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Sebasti\u00e1n zuccardi<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Winemaking Director<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ingeniero Agr\u00f3nomo de formaci\u00f3n, Sebasti\u00e1n es parte de la tercera generaci\u00f3n de nuestra familia y lidera al equipo de Enolog\u00eda y Viticultura. Encabez\u00f3, junto a su padre Jos\u00e9 Alberto, la construcci\u00f3n de la Bodega Zuccardi Valle de Uco, inaugurada en Paraje Altamira en 2016. Es tambi\u00e9n uno de los integrantes de Alma 4, proyecto de espumosos elaborados con m\u00e9todo tradicional, que inici\u00f3 junto a tres amigos en 1999. Ha realizado numerosas vendimias en diferentes pa\u00edses del nuevo y viejo mundo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Laura Principiano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Head Winemaker<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Laura se egres\u00f3 como Inginiera Agr\u00f3noma en la Universidad Nacional de Cuyo, y lidera nuestro departamento de Enolog\u00eda y el \u00e1rea de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (I + D) que integra j\u00f3venes en\u00f3logos y agr\u00f3nomos que se dedican al estudio del terroir y de los factores que influyen en la calidad del vino y de cada micro-regi\u00f3n. Desde su incorporaci\u00f3n en 2009, trabaj\u00f3 los conceptos base para el dise\u00f1o y construcci\u00f3n de la bodega. Suma a su trayectoria la experiencia en vendimias fuera del pa\u00eds, en Italia y Espa\u00f1a, e en distintas bodegas mendocinas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mart\u00edn di Stefano<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Viticultor<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mart\u00edn tiene a su cargo el desarrollo de nuestras fincas en el Valle de Uco. Comenz\u00f3 a trabajar en Zuccardi Valle de Uco en el 2010, en el \u00e1rea de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (I+D), a\u00f1o en el que egres\u00f3 con honores con el t\u00edtulo de Ingeniero Agr\u00f3nomo. En junio de 2010 pas\u00f3 a trabajar de manera definitiva en nuestros vi\u00f1edos, al tiempo que realiza varios viajes a diferentes zonas vitivin\u00edcolas del mundo en Francia, Italia, Sud\u00e1frica y Chile que le han permitido intercambiar experiencias y nutrirse del trabajo realizado por prestigiosos productores. Su filosof\u00eda de trabajo es la de llevar a cabo una viticultura contemplativa, basada en la atenta observaci\u00f3n del desarrollo natural de las plantas, respetando al paisaje y a las condiciones propias de cada lugar, sin imponer condiciones preconcebidas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sostenibilidad<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La sostenibilidad es el motor que impulsa nuestro compromiso con un presente y un futuro equitativos, \u00e9ticos, pr\u00f3speros y respetuosos con el medio ambiente.<\/p>

Nuestra co-fundadora, Emma Zuccardi, inici\u00f3 la fundaci\u00f3n Familia Zuccardi, que hoy continua su nieta Julia. M\u00e1s all\u00e1 de la responsabilidad social, se trata de una contribuci\u00f3n activa a la construcci\u00f3n de un mundo mejor para todos.<\/p>

Nuestra labor abarca tres ejes fundamentales:<\/p>

Sostenibilidad Ambiental<\/a>\u00a0| Sostenibilidad Social<\/a> | Sostenibilidad Econ\u00f3mica<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En 2024, obtuvimos la certificaci\u00f3n Sostenible Argentina, un reconocimiento que abarca diversos aspectos de la sostenibilidad, incluyendo el impacto ambiental, social y cultural, as\u00ed como la \u00e9tica e integridad empresarial.<\/strong>

Creada por la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina en 2023 y reconocida por la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vid y el Vino (OIV), esta certificaci\u00f3n se basa en los cinco ‘Principios generales de sostenibilidad’ establecidos por la OIV en 2016 para promover una vitivinicultura sostenible a nivel mundial.

Adem\u00e1s, toma en cuenta distintos indicadores alineados con el Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (PEVI) 2030 de Argentina, que impulsa el desarrollo sostenible del sector, y con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sostenibilidad ambiental\u00a0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el vi\u00f1edo<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Implementamos pr\u00e1cticas agr\u00edcolas respetuosas con el medio ambiente.<\/strong> Nuestra filosof\u00eda de trabajo es la de llevar a cabo una viticultura contemplativa, basada en la atenta observaci\u00f3n de cada ambiente natural con respeto por el paisaje, y la identidad de cada zona para que el vi\u00f1edo se encuentre en perfecto equilibrio con su entorno natural. La preservaci\u00f3n de la biodiversidad es una parte integral de nuestra estrategia. Mantenemos h\u00e1bitats naturales en la mayor\u00eda de nuestros vi\u00f1edos\u00a0para as\u00ed propiciar el desarrollo de la flora y la fauna nativas y contribuir a su preservaci\u00f3n.\u00a0

La viticultura en Mendoza se desarrolla en un clima des\u00e9rtico, por lo que el agua en nuestra regi\u00f3n es un recurso tan valioso como escaso.\u00a0 En este sentido, un punto clave en nuestro desarrollo sostenible es el dise\u00f1o de nuestros vi\u00f1edos en parcelas precisas que respetan cada tipo de suelo: la elecci\u00f3n de los portainjertos, la densidad de plantaci\u00f3n y el dise\u00f1o del sistema de riego est\u00e1n acorde a las variaciones en el suelo, lo que permite ahorrar y usar de manera mucho m\u00e1s eficiente el agua, para maximizar el vigor y el crecimiento del vi\u00f1edo sin la necesidad de regar de m\u00e1s.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En la bodega\u00a0<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nuestra bodega est\u00e1 integrada a su entorno, en equilibrio con el paisaje. El edificio rinde homenaje a la monta\u00f1a y fue construido con materiales del lugar: piedra de la Finca Piedra Infinita, agua y arena del R\u00edo Tunuy\u00e1n.\u00a0

Gracias a la presencia de ventanales y lucernarios, la bodega posee gran luminosidad y permite un importante ahorro de energ\u00eda al no utilizara luz artificial durante las horas del d\u00eda.
\u00a0\u00a0
Al fermentar todos nuestros vinos en vasijas de concreto utilizamos un material natural y con mayor estabilidad t\u00e9rmica que reduce el uso de energ\u00eda para el control de la temperatura durante buena parte del proceso de elaboraci\u00f3n.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sostenibilidad social<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Trascendemos las fronteras de la empresa para involucrar a la comunidad en la que nos desenvolvemos. Creemos en el poder transformador de la educaci\u00f3n y en la colaboraci\u00f3n para fortalecer la base social de nuestros lugares. Trabajamos en conjunto con las empresas y productores de nuestra zona en la implementaci\u00f3n de proyectos que colaboren en su desarrollo:<\/p>

Centros de educaci\u00f3n para adultos mayores.
Jardines de infantes y centros de apoyo escolar.
Espacios para comedores escolares.
Gimnasios y centros de entrenamiento.<\/p>

Para nosotros, la sostenibilidad es un camino que recorremos d\u00eda a d\u00eda, con la convicci\u00f3n de que cada decisi\u00f3n y acci\u00f3n cuenta. Desde el vi\u00f1edo hasta la comunidad, buscamos construir un futuro en el que la tierra, las personas y la cultura vitivin\u00edcola vivan en armon\u00eda, preservando nuestro legado para las pr\u00f3ximas generaciones.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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