Bodega
Nossa vinícola é uma homenagem à montanha, que confere identidade aos nossos vinhos.
“Cultivamos vinhos de montanha. Nosso trabalho começa no vinhedo. Na vinícola, precisamos ser muito respeitosos para que os vinhos expressem com transparência, o lugar de onde provêm.”
– Sebastián Zuccardi
Uma Vinícola
Com os pés no vinhedo
Quando iniciamos nossa jornada no Vale do Uco, fomos em busca daqueles lugares que nos seduziram pela expressão particular de seus vinhos. Aprendemos muito nos primeiros anos sobre a origem dos solos e sua diversidade, começamos a dividir nossos vinhedos por tipo de solo e só então, após formar nossa filosofia, começamos a construir a vinícola.
O EDIFÍCIO
é uma homenagem à montanha
Em 2016, inauguramos nossa vinícola Zuccardi Valle de Uco.
É nossa homenagem à cordilheira. Desde o início, buscamos que fosse parte do entorno, integrando-se completamente à paisagem.
Para construí-la, utilizamos apenas materiais naturais da região: pedras, areia e água. Rodeada por vegetação nativa, é inteiramente feita de concreto, tanto por dentro quanto por fora, desde as paredes de pedra até os recipientes para elaboração e maturação de nossos vinhos.
Pesquisa
& Desarrollo
Em 2009, Sebastián Zuccardi impulsionou a Área de Pesquisa e Desenvolvimento (P+D, ou I+D, Investigación y Desarrollo, em espanhol) com o objetivo de estudar mais profundamente o Vale do Uco. Nele, estudamos o terroir e as diversas variáveis que afetam a qualidade do vinho, analisando e controlando desde o vinhedo até a vinícola. Desde o início, trabalhamos na classificação das diferentes microrregiões do Vale do Uco com diferentes tipos de solo, aperfeiçoando todas as práticas vitivinícolas, como os períodos de irrigação, o uso de diferentes sistemas de condução, as variedades que melhor se adaptam e o momento ideal da colheita.
Concreto
UM ALIADO NA EXPRESSÃO
DA IDENTIDADE
Conforme aprofundamos nosso estilo como viticultores, onde a montanha define a identidade de nossos vinhos, sentimos a necessidade de respeitar ao máximo as uvas que chegavam à vinícola.
Por esse motivo, após anos de experimentos, decidimos que o material ideal para os recipientes de nossos vinhos seria o concreto, sem nenhum tipo de revestimento. Especialmente recipientes com forma cônica, que permitem trabalhar os vinhos com mínima intervenção possível.
Desde o início, ficamos entusiasmados com a ideia de que nossos vinhos estivessem em contato com materiais naturais. O concreto não adiciona sabor nem aroma ao vinho e preserva a expressão pura do local de origem.
A leve micro-oxigenação proporcionada pelo material e a excelente estabilidade térmica contribuem para cuidar melhor de cada etapa da elaboração de nossos vinhos.
Além disso, desde o início, buscamos trabalhar de maneira mais sustentável com o meio ambiente, buscando uma redução significativa no consumo de energia.
Equipe
Sebastián zuccardi
Winemaking Director
Engenheiro Agrônomo de formação, Sebastián é parte da terceira geração de nossa família e lidera a equipe de Enologia e Viticultura. Junto com seu pai José Alberto, ele liderou a construção da Bodega Zuccardi Valle de Uco, inaugurada em Paraje Altamira em 2016. Ele também é um dos membros do Alma 4, projeto de espumantes elaborados pelo método tradicional, iniciado com três amigos em 1999. Sebastián acumula experiência em diversas colheitas em diferentes países do Novo e Velho Mundo.
Laura Principiano
Head Winemaker
Formada em Engenharia Agronômica pela Universidade Nacional de Cuyo, Laura lidera nosso departamento de Enologia e a área de Pesquisa e Desenvolvimento (P+D, ou I+D, Investigación y Desarrollo, em espanhol), que inclui jovens enólogos e agrônomos dedicados ao estudo do terroir e dos fatores que influenciam na qualidade do vinho e de cada microrregião. Desde sua entrada em 2009, ela trabalhou nos conceitos fundamentais para o design e construção da vinícola. Laura também tem experiência em colheitas fora do país, na Itália e na Espanha, além de em diversas vinícolas de Mendoza.
Martín di Stefano
Viticultor
Martín é responsável pelo desenvolvimento de nossas propriedades no Vale do Uco. Ele começou a trabalhar na Zuccardi Valle de Uco em 2010, inicialmente na área de Pesquisa e Desenvolvimento (P+D, ou I+D, Investigación y Desarrollo, em espanhol), após se formar com honras em Engenharia Agronômica. A partir de junho de 2010, ele passou a trabalhar permanentemente em nossos vinhedos, enquanto viaja regularmente para diferentes regiões vitivinícolas do mundo, como França, Itália, África do Sul e Chile, onde troca experiências e se inspira no trabalho realizado por produtores de prestígio. Sua filosofia de trabalho é baseada em uma viticultura contemplativa, que valoriza a observação atenta do desenvolvimento natural das plantas, respeitando a paisagem e as condições únicas de cada local, sem impor condições preconcebidas.
Sustentabilidade
No centro de tudo o que fazemos está um profundo compromisso com a construção de um mundo mais justo, ético e sustentável — hoje e para as próximas gerações.
Nossa cofundadora, Emma Zuccardi, lançou as bases dessa visão ao criar a Fundação Família Zuccardi, um legado que hoje continua com orgulho nas mãos de sua neta, Julia. Mais do que uma responsabilidade social corporativa, esse trabalho representa uma contribuição ativa para um futuro melhor para todos.
Nossos esforços em sustentabilidade se baseiam em três pilares essenciais:
Sustentabilidade Ambiental | Sustentabilidade Social | Sustentabilidade Econômica
Em 2024, tivemos a honra de receber a certificação Sustentável Argentina (Argentina Sostenible), um marco que reconhece a excelência em aspectos ambientais, sociais e culturais, além de destacar nossa ética e integridade empresarial.
Essa certificação, desenvolvida pela Corporación Vitivinícola Argentina e reconhecida pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), tem como base os cinco “Princípios Gerais de Sustentabilidade na Vitivinicultura” estabelecidos pela OIV em 2016.
Ela também está alinhada ao Plano Estratégico Vitivinícola (PEVI 2030) da Argentina e aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas.
Sustentabilidade ambiental
No vinhedo
Implementamos práticas agrícolas ecologicamente corretas. Praticamos uma viticultura contemplativa, baseada na observação atenta e no respeito pela paisagem e pela identidade de cada terroir, buscando sempre o equilíbrio perfeito entre o vinhedo e seu ambiente natural. A preservação da biodiversidade é parte central de nossa estratégia. Mantemos habitats nativos dentro de nossos vinhedos, promovendo o desenvolvimento da flora e fauna locais e contribuindo para ecossistemas mais saudáveis e equilibrados.
Em Mendoza, o clima desértico torna a água um recurso tão valioso quanto escasso. Por isso, o desenho de nossos vinhedos é cuidadosamente planejado para otimizar o uso da água. Cada detalhe — desde a escolha dos porta-enxertos e a densidade de plantio até o sistema de irrigação por gotejamento adaptado a cada tipo de solo — é pensado para garantir o vigor das videiras, utilizando a água de forma eficiente e responsável.
Na vinícola
Nossa vinícola foi concebida para se integrar harmoniosamente à paisagem. Inspirado na Cordilheira dos Andes, o edifício foi construído com materiais do próprio local: pedras da Finca Piedra Infinita, além de água e areia do Rio Tunuyán.
A presença de amplas janelas e claraboias permite aproveitar ao máximo a luz natural, reduzindo o consumo de energia e a necessidade de iluminação artificial durante o dia.
Fermentamos todos os nossos vinhos em recipientes de concreto, um material natural e sustentável que oferece excelente estabilidade térmica e reduz significativamente o consumo de energia durante o processo de vinificação.
Sustentabilidade social
Nosso compromisso vai além dos vinhedos: acreditamos que a verdadeira sustentabilidade inclui o fortalecimento das pessoas e das comunidades ao nosso redor. Por meio da Fundação Família Zuccardi, investimos em projetos sociais de longo prazo que promovem educação, inclusão e bem-estar. Trabalhamos em conjunto com escolas, pequenas empresas e produtores locais no desenvolvimento de iniciativas que geram impacto positivo, como:
Centros educacionais para adultos e idosos.
Creches e centros de apoio escolar.
Refeitórios escolares aprimorados.
Academias e centros de capacitação profissional.
Para nós, a sustentabilidade é um caminho contínuo, que percorremos dia após dia, com a convicção de que cada decisão e cada ação fazem diferença. Do cuidado com os vinhedos ao apoio às comunidades locais, buscamos construir um futuro em que a terra, as pessoas e a cultura do vinho vivam em harmonia, preservando nosso legado para as próximas gerações.